बजारों में हल्दी की मांग तेजी से बढ़ रही है और इसी में दुकानदार आपको नकली हल्दी भी बेच देते हैं. दूध से लेकर खाने-पीने की चीजों और मसालों में खूब मिलावट होती हैं और ये मिलावटी चीजें हमारी सेहत के लिए काफी हानिकारक साबित होती हैं. आज हम बात करेंगे कि असली और मिलावटी हल्दी की पहचान कैसे करें. आयुर्वेद से लेकर मॉर्डन साइंस तक हल्दी को कई गुणों से भरपूर माना जाता है. इसे खाने से शरीर को कई तरह से फायदे होते हैं.

हल्दी के फायदे
सर्दी लगने पर हल्दी वाला दूध या चोट लगने पर हल्दी का लेप लगाया जाता है. यह तरीका हमारे पूर्वजों के समय से अबतक हो रहा है. इन छोटी-मोटी समस्याओं में अक्सर हल्दी का प्रयोग किया जाता है. लेकिन आजकल ज्यादातर लोग बाजार में मिलने वाली हल्दी का इस्तेमाल करते हैं. बाजार में मिलने वाली हल्दी अत्यधिक मिलावटी होती है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी होती है. ऐसे में हमें कैसे पता चलेगा कि जिस हल्दी का इस्तेमाल हम स्वास्थ्य के लिए कर रहे हैं, वह असली है या नकली? आपको बता दें कि इन ट्रिक्स के जरिए आप आसानी से पता लगा पाएंगे कि घर में मौजूद हल्दी असली है या नकली.

नकली हल्दी की पहचान कैसे करें
-नकली हल्दी की पहचान करने के लिए आपको एक गिलास में सादा पानी लेना होगा.
-इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं. इसके बाद इसे अच्छे से मिला लें.
-मिलाने के बाद आपको यह देखना होगा कि अगर हल्दी नकली है तो वह गिलास के नीचे इकट्ठा हो जाएगी.
-आपकी जानकारी के लिए बता दें कि नकली या मिलावटी हल्दी को पानी में मिलाने से उसका रंग गहरा या चमकीला हो जाता है.
-बस अपनी हथेली पर एक चुटकी हल्दी रखें और दूसरे हाथ के अंगूठे से 10-20 सेकेंड तक मसाज करें. -अगर हल्दी शुद्ध है तो यह आपके हाथों पर पीले निशान छोड़ देगी.
-आप घर पर ही मिनटों में नकली और असली हल्दी का पता लगा सकते हैं.
-गर्म पानी से भरा जग लें, फिर इसमें 1 चम्मच हल्दी डालें और इसे मिक्स कर लें.
-अगर हल्दी पाउडर जग की तली में बैठ जाए तो फिर हल्दी असली है, लेकिन अगर पानी में मिलाने पर वह गहरे पीले रंग की हो जाए तो उसे फेंक दें, यह नकली हल्दी है.